hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Grøn tomatsalat uden eddike til vinteren

Grøn tomatsalat uden eddike til vinteren

1767

Køkken Russisk

Kalorieindhold 142,4 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 39,6 g

Grøn tomatsalat uden eddike til vinteren

Indhold

For at diversificere vintermenuen råder jeg dig til at forberede en salat af grønne tomater til vinteren. For mange har de ikke tid til at modnes om efteråret og simpelthen forringes. Men sådanne grønne tomater viser sig at være meget velsmagende og endda lidt søde, hvis de rulles op til vinteren uden eddike i form af en salat.

ingredienser

Grønne tomater 1,5 kg Løg 300 gr. Gulerod 300 gr. Salt 1 spsk Melis 2 spsk Vegetabilsk olie 150 ml. Sorte peberkorn smag

Madlavningsproces

Vask tomaterne, skær dem i store skiver. Skær det skrællede løg i kvarte, skræl gulerødderne, vask og gnid groft på et rivejern.

Hæld vegetabilsk olie i gryden, hvor salaten skal koges. Indstil varmen til medium. Kom løg og gulerødder i en gryde, svits i 5 minutter.

Læg derefter tomaterne i skiver, tilsæt granuleret sukker, salt, kom peberkorn. Rør og lad salaten simre efter kogning i yderligere 1 time, under omrøring af og til.

Arranger den grønne tomatsalat i sterile krukker og rull sammen med rene låg. Lad afkøle på hovedet under en varm gammel trøje og opbevar et køligt, mørkt sted.

God appetit!