hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Grøn tomatsalat med bønner til vinteren

Grøn tomatsalat med bønner til vinteren

3042

Køkken Russisk

Kalorieindhold 97,2 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 2,3 gr.

Fedtstoffer * 1,9 gr.

Kulhydrater* 22,9 gr.

Indhold

Grønne tomater med tilsætning af bønner kan bruges til at tilberede en fantastisk snack til vinteren - solid og sund. Du kan tilføje alle grøntsager til denne salat. Denne opskrift bruger løg, gulerødder og paprika. Bønner skal gennemblødes i koldt vand natten over. Salaten tilberedes ved stuvning i en gryde og uden sterilisering.

ingredienser

Grønne tomater 3 kg Løg 1 kg Paprika 1 kg Gulerod 1 kg Hvide bønner 1 spsk. Melis 1 spsk. Vegetabilsk olie 1 spsk. Salt smag Bordeddike 9% 150 ml.

Madlavningsproces

Mål en kop bønner af enhver farve.

Kom det i en separat skål og fyld det med koldt vand natten over.

Forbered en stor gryde til stuvning af salaten, gerne en med en tyk bund.

Vask peberfrugterne og fjern stilke og frø.

Hak peberfrugterne i små tern.

Tag den rigtige mængde løg.

Skyl de gennemblødte bønner, overfør dem til en separat gryde, dæk til med rent vand og kog ved svag varme. Salt ikke bønnerne.

Skræl løgene.

Vask gulerødderne og skræl dem med en grøntsagsskræller.

Hak de skrællede gulerødder i et groft rivejern.

Skyl grønne tomater godt med rindende vand.

Hak dem derefter i tern i samme størrelse som peberfrugten.

Hak det skrællede løg i små stykker.

Overfør alle revne grøntsager til en gryde. Tilsæt den mængde sukker, der er angivet i opskriften.

Hæld derefter et glas vegetabilsk olie over grøntsagerne.

Salt grøntsagsblandingen efter din smag (ca. 2 spsk). Du kan tilføje salt til salaten ved slutningen af stuvningen.

Bland derefter grøntsagerne godt med salt, sukker og smør.

Læg gryden med salat på ilden og lad det simre i 30 minutter fra begyndelsen af kogningen. Dæk ikke gryden med et låg, lad det simre ved svag varme og rør af og til salaten. Ved stuvning skal salatens volumen halveres.