hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Grøn tomatsalat med kål til vinteren

Grøn tomatsalat med kål til vinteren

3480

Køkken Russisk

Kalorieindhold 124,5 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 13 timer.

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 30,2 g

Indhold

Når det ser ud til, at alle sømme allerede er udført og venter i vingerne, er det tid til at samle sene grøntsager, hvorfra du kan lave mange lækre snacks. Vi tilbyder dig en opskrift på grøn tomatsalat med kål - det er en lækker velsmagende sød og sur forret, der passer godt til kødretter.

ingredienser

Grønne tomater 1 kg Hvidkål 1 kg Løg 2 stk. Paprika 2 stk. Melis 90 gr. Salt 30 gr. Æblecidereddike 6% 250 ml. Sorte peberkorn 7 stk. Allehånde 4 - 5 stk.

Madlavningsproces

Vi vasker de grønne tomater godt i varmt vand og lægger dem på et bomuldshåndklæde for at tørre dem. Skær dem derefter i små skiver.

Vi vasker kålen, lader den tørre lidt og hakker den med en særlig makuleringskniv.

Skræl løget, skyl det og skær det i små tern. Vi vasker peberfrugten, skærer den i halve, fjerner stilken og frøene. Skær peberfrugten i små stykker.

Bland de hakkede grøntsager i en dyb emaljeskål, tilsæt salt og bland godt.

Vi lagde en tallerken oven på grøntsagerne og lagde en ladning (dette kan være en 1,5 liters krukke vand). Vi lader stå ved stuetemperatur i 8-12 timer, så grøntsagerne er let marinerede og saftede.

Når grøntsagerne har opgivet saften, skal den drænes.

Tilsæt sukker, æblecidereddike, sort og allehånde til grøntsagsblandingen. Bland alt og sæt gryden på ilden. Bring salaten i kog, reducer derefter varmen og kog grøntsagerne i 10 minutter. På dette tidspunkt forbereder vi glasglas til salat. Fra det angivne antal ingredienser kommer 1-1,2 liter færdiglavet salat ud. Vi vasker dåserne med bagepulver, skyller godt og steriliserer i ovnen ved 110 grader i 7-10 minutter. Kog lågene.

Vi lægger den færdige varme salat i steriliserede krukker, forsegler den godt med en træske og lukker den med låg. Vi lader salaten afkøle ved stuetemperatur, og sætter den derefter i køleskabet til opbevaring, hvor den kan opbevares i op til 3 måneder.