Grøn tomatsalat med tomatpuré til vinteren
0
1554
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
88,6 kcal
Portioner
4,5 l.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
1,6 gr.
Fedtstoffer *
2,7 gr.
Kulhydrater*
16,8 g
Der er ikke mange opskrifter til høst af grøntsager. Især hvis det er salater, der bare skal åbnes på det rigtige tidspunkt og kan serveres lige dér. Denne grønne tomatsalat indeholder også gulerødder, peberfrugter og tomatpuré - et rigtigt kalejdoskop i en krukke. Et interessant punkt - jo længere salaten infunderes i sammenrullede krukker, jo bedre bliver den, da den mulige bitterhed af grønne tomater forsvinder over tid. Det anbefales at spise emnet tidligst et par måneder efter rullning.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker og tørrer tomater, gulerødder, sød peber. Skær tomaterne i stykker, skær sporet af stilken. Kom tomatskiverne i en stor skål og drys med salt, bland grundigt med dine hænder og lad stå i to timer ved stuetemperatur. Skræl gulerødder, skåret i små stykker. Vi renser den søde peber fra frø, skærer frugtkødet i stykker i forhold til gulerødderne. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Pres grønne tomater tilsat salt med dine hænder fra overskydende væske og læg dem i en skål til tilberedning af salat. Tilsæt tilberedte gulerødder, peberfrugter og løg til tomaterne.
God appetit!