Kubansalat med kål og peberfrugt til vinteren
0
2399
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
103,6 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
Tre dage
Proteiner *
1,3 gr.
Fedtstoffer *
5,1 gr.
Kulhydrater*
25,5 g
En sprød frisk salat af kål, gulerødder, peberfrugt og løg er en god idé til konservering af grøntsager til vinteren. Grøntsager marineres i deres egen juice i et par dage med tilsætning af salt, vegetabilsk olie og eddike, derefter lægger vi dem i krukker, vrider og opbevarer dem. Den eneste betingelse er, at salaten skal opbevares i køleskab eller kælder.
ingredienser
Madlavningsproces
Til salatfremstilling er det bedst at vælge sen sprødkål, da ungkål ikke undergår langtidsopbevaring og er blødere i konsistensen. Vi vasker kålen godt under rindende vand og hakker den fint med en speciel kniv. Kom kålen i en dyb skål, tilsæt en spiseskefuld salt og bland kålen godt, knus den med dine hænder for at få saften til at skille sig ud.
Derefter lægger vi salaten ud i glassene uden at stakke den tæt, putter glassene i beholderen, hvis grøntsagssaft lækker og dækker glassene med en tallerken. Vi efterlader salaten i 2 dage ved stuetemperatur, så hævningsprocessen finder sted, og grøntsagerne er godt marinerede. Efter et stykke tid skal du lukke krukker med salat med låg og læg dem i køleskabet eller kælderen til opbevaring.