hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Salater uden courgette til vinteren
➠ Nezhinsky salat med gulerødder

Nezhinsky salat med gulerødder

5236

Køkken Russisk

Kalorieindhold 115,7 kcal

Portioner 3,5 l.

Madlavningstid 9 timer.

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 29,5 g

Indhold

Det er ikke svært at forberede en sådan salat fra agurker, løg og gulerødder. Når du åbner en dåse med sådan sømning om vinteren, kan du nyde dens knas og aroma. Det er ikke nødvendigt at koge og gryde grøntsager, med minimal termisk eksponering (og med denne mulighed vil vi kun sterilisere salatglas), de bevarer flere næringsstoffer, og madlavning tager meget mindre tid.

ingredienser

Agurker 5 kg Gulerod 1 kg Løg 1 kg Salt 4 spiseskefulde Melis 0,5 spsk. Malet sort peber 0,3 tsk Vegetabilsk olie 1 spsk. Allehånde 0,3 tsk Bordeddike 9% 1 spsk.

Madlavningsproces

Skyl agurkerne godt (du kan bruge en pensel) og lad dem tørre eller tør dem af med et køkkenrulle. Skær dem i cirkler. Hvis skrællen ikke er bitter eller tyk, behøver du ikke at skære den af, bare skære enderne af.

Skræl gulerødderne, skær huden og vask. Tør med et håndklæde og riv groft på et rivejern eller en foodprocessor.

Fjern skallen fra løget, skyl og hak tyndt i halve ringe eller 1/4 ring hver.

Tag en dyb emaljegryde (bassin) og kom ingredienserne i den, rør rundt. Tilsæt sukker og salt, tilsæt eddike og peber, tilsæt olie og rør grundigt. Lad forberedelsen stå i 3 timer i rummet, så grøntsagerne saftes og mættes med marinaden.

I sterile tørre krukker på 0,5 liter. eller 075 l. beklæd salaten med halsen, tryk ned med en ske for at fordele den jævnt i beholderen. Læg en gryde med et håndklæde i bunden af komfuret, anbring glassene ved siden af og dæk dem med færdigkogte låg, men det er tilrådeligt, at de ikke rører hinanden. Hæld vand 2/3 af dåsernes højde, tænd for varmen og steriliser salaten i 10-15 minutter. Tag forsigtigt varme dåser ud og stram straks lågene.