hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Jagtsalat med kål og agurker til vinteren

Jagtsalat med kål og agurker til vinteren

3743

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 86,6 kcal

Portioner 5 havn.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 4,6 gr.

Kulhydrater* 20,9 g

Jagtsalat med kål og agurker til vinteren

Indhold

I fortsættelse af temaet med at forberede grøntsagssalater til vinteren tilbyder vi dig en opskrift på en lækker kålsalat med agurker. Friske grøntsager marineret i deres egen juice med tilsætning af vegetabilsk olie, krydderier og eddike og steriliseret i kogende vand i en kort periode beholder alle vitaminer. Grøntsager forbliver sprøde og saftige, mens krydderier og hvidløg giver dem en behagelig sødmefyldt og krydret smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Læg agurker i blød i koldt vand i 30-40 minutter for at gøre dem mere saftige og sprøde. Derefter dræner vi vandet, skyller agurkerne og hakker dem i tynde skiver.

Vi vasker kålen under rindende vand, hakker det fint og lægger det i en dyb skål. Vi rynker hende lidt med vores hænder, så hun tildeler juice.

Vi renser gulerødder, vasker og gnider på et groft rivejern.

Kombiner grøntsagerne i en dyb gryde, tilsæt peber og hakket hvidløg, bland godt.

Hæld vegetabilsk olie og eddike i en gryde, tilsæt salt og sukker, krydderier, bland og bring marinaden i kog, fjern den derefter fra komfuret.

Hæld grøntsagerne med afkølet marinade, bland, dæk beholderen med en tallerken og lad salaten marinere i en dag, og glem ikke at røre den periodisk. Efter en dag blandes salaten godt og lægges ud i steriliserede krukker, fyldes med marinade. Vi lægger salatglasene i en dyb gryde med et bomuldshåndklæde i bunden, hælder vandet, så det når krukkens bøjler, og sætter det på ilden. Bring vandet i kog, reducer varmen og steriliser salaten i 15 minutter. Når du er klar, fjernes forsigtigt salatglasene fra vandet.

Vi vrider glassene med kogte låg, vender dem på hovedet og lader dem køle helt af under tæppet. Derefter satte vi salaten afkølet til stuetemperatur til opbevaring på et mørkt køligt sted.