hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Hunters salat med tomater til vinteren

Hunters salat med tomater til vinteren

1144

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 39,2 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 140 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 6,2 gr.

Indhold

Vi tilbyder dig en opskrift på tilberedning af en frisk salat, der består af en lang række sæsonbetonede grøntsager, krydret med forskellige krydderier, eddike og vegetabilsk olie. Grøntsager i salaten bevarer vitaminer og nyttige egenskaber, da de ikke gennemgår varmebehandling, hakkes de kun tyndt, krydres med krydderier og marineres i to dage i en marinade. Den eneste betingelse er at opbevare salaten i køleskabet eller den kolde kælder.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi vasker peberfrugten og lægger det på et køkkenhåndklæde, så det tørrer lidt. Derefter fjerner vi stilke og frø. Skær peberfrugten i tynde ringe.

Skræl løgene, skyl, sive i koldt vand i 10-15 minutter. Hak derefter løget i tynde ringe. Skræl hvidløg, skyl og skær i tynde skiver.

Skræl gulerødderne, skyl og skær i tynde ringe.

Sug tomaterne i koldt vand i 20-30 minutter. Skyl derefter og skær i tynde ringe.

Kom grøntsagerne i en dyb gryde, tilsæt krydderier, eddike og vegetabilsk olie, bland godt, dæk gryden med et låg, og lad det stå i 1-2 dage, indtil grøntsagerne lader saften og trække i marinaden. Glem ikke at røre grøntsager flere gange om dagen.

Efter den angivne tid blandes grøntsagerne godt igen og lægges i steriliserede krukker, derefter hældes marinaden i glassene, hvor grøntsagerne blev syltet. Hæld den ubrugte marinade tilbage fra grøntsagerne. Vi strammer glassene med kogte låg og sætter salaten i køleskabet til opbevaring.