hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Salater uden courgette til vinteren
➠ Efterårssalat af grøntsager til vinteren

Efterårssalat af grøntsager til vinteren

1718

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 97 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 2,2 gr.

Fedtstoffer * 3,8 g

Kulhydrater* 21,8 g

Efterårssalat af grøntsager til vinteren

Indhold

Jeg vil gerne tilbyde en anden version af en lækker og aromatisk efterårsgrøntsagssalat til vinteren. Jeg tilbereder ofte en farverig salat i slutningen af efteråret, når forskellige grøntsager er tilbage. Til grøntsagssnacks kan du vælge alle de grøntsager, du har tilbage.

ingredienser

Agurker 500 gr. Gulerod 300 gr. Løg 200 gr. Hvidløg 3 tand. Fransk sennep 0,5 tsk Sorte peberkorn 3 stk. Bordeddike 9% 1 spsk Salt 1,5 tsk Melis 2,5 tsk

Madlavningsproces

Forbered de nødvendige ingredienser.

Skræl løgene, skyl grundigt under rindende koldt vand, og skær derefter i halve ringe.

Skyl gulerødderne grundigt under vand, og skræl dem derefter med en grøntsagsskræller eller en skarp kniv. Skær de skrællede gulerødder i tykke skiver. For at gulerødderne skal se lyse og smukke ud i en salat, kan du tage en særlig rillet kniv.

Vask agurkerne grundigt i vand, afskær enderne, og skær derefter i den samme rillede kniv i tykke cirkler.

Skræl hvidløg, skyl under vand, og skær derefter i flere stykker.

Forbered glassene på forhånd, vask dem grundigt i varmt vand og steriliser dem derefter i mikrobølgeovnen, ovnen eller vandbadet. Læg den nødvendige mængde sennepsfrø på bunden af sterile krukker.

Tilsæt derefter de sorte peberkorn.

Næste trin er at sende det skrællede og hakkede hvidløg til glasset.

Læg løgringene i det næste lag.

Læg derefter gulerodsskiverne ud.

Det næste trin er at sende de skivede agurker til glasset.

På denne måde fyldes hele glasset, skiftevis lag grøntsager. Grøntsagernes rækkefølge er ligegyldig. Forbered marinaden. Hæld den nødvendige mængde drikkevand i en gryde, tilsæt granuleret sukker og salt, bland godt. Sæt gryden i brand og bring det i kog. Hæld derefter den nødvendige mængde eddike i, bland godt og fjern straks fra varmen.

Hæld den varme marinade over krukker med grøntsager.

Dæk derefter med sterile låg. Læg glassene med grøntsagssalat i en gryde, dæk bunden med et køkkenrulle. Hæld varmt vand over bøjlerne på glassene. Sæt gryden med glassene over medium varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og steriliser glassene i cirka 15 minutter.

Fjern forsigtigt de varme krukker fra gryden, og skru lågene godt på. Vend derefter glassene på hovedet og pakk dem ind i et varmt tæppe eller håndklæde. Lad i denne position i cirka et døgn, indtil det er helt afkølet. Vend derefter glassene og flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!