Efterårssalat til vinteren
0
945
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
104,1 kcal
Portioner
6 l.
Madlavningstid
190 minutter
Proteiner *
1,4 gr.
Fedtstoffer *
5,1 gr.
Kulhydrater*
25,8 g
På Internettet kan du finde et stort udvalg af forskellige efterårssalater, der høstes til vinteren. I dag vil jeg dele min favorit, en enkel og let opskrift på en efterårssalat, som selv en nybegynder husmor kan klare.
ingredienser
Madlavningsproces
Skræl kålen fra de øverste blade, og hak derefter fint med en kniv eller brug en makulator. Vask gulerødderne grundigt, og skræl derefter med en grøntsagsskræller og riv på et groft rivejern. Vask peberfrugterne i koldt vand, og skræl derefter fra kernen med frø, skåret i tynde strimler. Smag til med salt og peber. Rør let.
For at gøre det lettere at blande, overføres grøntsagsmassen til en dybere beholder. Rør grøntsagerne grundigt, og tilsæt derefter den nødvendige mængde granulat, hæld drikkevand, vegetabilsk olie og æblecidereddike i. Rør grøntsagerne igen og lad stå i cirka halvanden time til to timer. Denne gang er nok til, at saften skiller sig ud.
Forbered glassene. Vask glassene grundigt i varmt vand med bagepulver eller vaskemiddel, og steriliser derefter i mikrobølgeovn i en ovn eller et vandbad. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en separat beholder. Fordel salaten blandt krukkerne, og fordel den resterende saft jævnt over glassene.
Fjern forsigtigt de varme dåser fra gryden og rul derefter op med en forsegler med sterile låg. Vend varme krukker på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad denne stilling stå, indtil den er helt afkølet i cirka et døgn. Vend derefter glassene og flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!