hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Efterårssalat med kål til vinteren

Efterårssalat med kål til vinteren

1442

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 106,6 kcal

Portioner 5 l.

Madlavningstid 200 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 25,5 g

Indhold

For at forberede en lækker salat til vinteren er det ikke nødvendigt at bruge dyre produkter. Jeg vil foreslå og anbefale "efteråret" salat med kål. Forretten viser sig at være ret appetitlig og meget saftig. Denne salat vil perfekt dekorere enhver familieferie.

ingredienser

Gulerod 1 kg Hvidkål 5 kg Løg 1 kg Paprika 1 kg Vand 1 l. Æblecidereddike 6% 300 ml. Salt 4 spiseskefulde Melis 300 gr.

Madlavningsproces

Fjern de ødelagte og ubrugelige blade fra kålen, og hak derefter kålen med en speciel makuleringsmaskine eller skær den i tynde strimler med en skarp kniv. Kom den hakkede kål i en dyb beholder.

Vask gulerødderne grundigt, og skræl dem derefter med en kniv eller grøntsagsskræller. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern eller brug en koreansk gulerod rasp. Send de revne gulerødder til beholderen med kålen.

Vask og tør peberfrugten grundigt, og skær den derefter i små stykker, efter at kernen er fjernet med frøene og skyllet den. Send den hakkede peberfrugt til resten af ingredienserne.

Skræl løgene og skyl dem i koldt rindende vand. Skær de skrællede løg i tynde halve ringe og send dem til resten af grøntsagerne.

Tamp grøntsagerne og lad det stå et stykke tid.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde granuleret sukker og salt, og hæld vandet, den nødvendige mængde vegetabilsk olie og æblecidereddike i.

Brug engangshandsker og rør grøntsagssalaten grundigt med dine hænder. Dæk til med et låg eller et rent køkkenhåndklæde, og lad det sidde i cirka to timer, indtil grøntsagssaften kommer ud.

I mellemtiden skal du forberede glassene, vaske dem grundigt i varmt vand med bagepulver eller vaskemiddel og derefter sterilisere i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Kog lågene eller hæld det over kogende vand. Fyld sterile krukker med kogt grøntsagssalat. Fordel derefter den resterende saft jævnt.

Dæk salatglasene med sterile låg, og læg dem derefter i en dyb stor gryde, hvis bund tidligere er dækket med et køkkenrulle. Hæld varmt vand over bøjlerne på glassene, læg derefter gryden ved middel varme, bring det i kog, reducer varmen og steriliser salatglasene i cirka 25-30 minutter.

Fjern forsigtigt de varme dåser fra gryden og rul dem op med sterile låg ved hjælp af en sømmer. Vend varme krukker på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad den stå i cirka 12 timer, indtil den er helt afkølet. Overfør derefter de afkølede salatglas til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!