hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Efterårssalat med kål, peber, gulerødder til vinteren

Efterårssalat med kål, peber, gulerødder til vinteren

2732

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 103,6 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 25,5 g

Efterårssalat med kål, peber, gulerødder til vinteren

Indhold

For elskere af kålgrøntsagssalater vil jeg gerne anbefale en lækker saftig "Efterår" salat med kål, peberfrugt og gulerødder til vinteren. Den duftende saftige salat holder sig godt, passer godt til alle varme retter og vil være en god mulighed for de mennesker, der ikke spiser kødprodukter.

ingredienser

Hvidkål 2,5 kg Gulerod 500 gr. Løg 500 gr. Paprika 750 gr. Vegetabilsk olie 250 ml. Bordeddike 9% 180 ml. Groft salt 2 spsk Melis 180 g

Madlavningsproces

Først og fremmest skal du tage den nødvendige mængde kål og hakke den fint med en speciel makulator eller bruge en skarp kniv. Kom den hakkede kål i en dyb metalskål.

Vask peberfrugten grundigt, og tør den og skær den i små tern, efter at kernen er fjernet med frøene og skyllet.

Vask gulerødderne godt i koldt vand, og skræl dem derefter med en grøntsagsskræller. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Skræl løgene, skyl dem i koldt rindende vand, og skær derefter i små tern på samme måde som peberfrugter. Kom de tilberedte grøntsager i en beholder med kål.

Rør grøntsagerne grundigt.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde granuleret sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie. Rør grøntsagerne godt igen. Forbered glassene, vask dem grundigt i varmt vand og vaskemiddel eller bagepulver. Derefter steriliseres dem i et vandbad, mikrobølgeovn eller ovn. Hæld kogende vand over lågene eller kog op.

Kom den tilberedte salat i sterile krukker, og dæk med sterile låg. Læg glassene med efterårssalat i en stor gryde, dæk bunden med et køkkenrulle. Hæld varmt vand over bøjlerne på glassene, læg gryden over medium varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og steriliser glassene med en lys, duftende salat i 20-25 minutter.

Fjern derefter de varme krukker forsigtigt fra gryden, og skru dem fast med sterile låg. Vend krukker med efterårssalat på hovedet, pak det ind i et varmt tæppe, og lad det derefter køle helt af i denne tilstand i 12 timer. Når de er helt afkølede, vendes glassene og flyttes til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring.

God appetit!