Salat med bønner, skinke og croutoner

For at forberede croutoner skal kornbrød steges. Hvis brødskorpen er for grov, så er det bedre at skære det af først. Varm en bradepande med en spiseske vegetabilsk olie på komfuret, tilsæt brød og brun skiverne på begge sider. Skær de stadig varme croutoner i små tern og læg dem i et lag på en tallerken for ikke at blødgøre på forhånd.

Pil skinken, skåret i strimler eller små stykker. På dette tidspunkt kan du stege skinkeskiverne. Dette vil give salaten en rigere smag. For en mere kostmæssig mulighed kan skinken efterlades i sin oprindelige form.

Gnid hård ost på et fint rivejern. Tilberedning af en omeletpandekage: Til dette piskes æg med en knivspids salt i en separat skål med et piskeris eller en gaffel. Varm en bradepande med en spiseske vegetabilsk olie på komfuret og hæld æggene deri. Steg i tre minutter under et lukket låg ved medium temperatur, vend den resulterende pandekage om og steg den igen i tre til fire minutter. Lad pandekagen køle af og skær den i tynde korte strimler. Skyl en flok grønne løg, tør dem og hak dem fint. Vi åbner glasset med røde bønner, lægger bønnerne i et dørslag og lader væsken løbe helt ud. Kom hakket skinke, omeletpandekagestrimler, hakkede grønne løg, røde bønner, revet ost i en bred salatskål. Efterlad lidt revet ost til at dekorere salaten.

For at forberede dressingen i en separat skål blandes mayonnaise, 1 spsk. citronsaft og et fed hvidløg, passeret gennem en presse. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt med en ske. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt til salaten og tilføje sort peber. Til servering lægges salaten på tallerkener med portion, drysset med revet ost og fordel croutoner ovenpå. Du kan også pynte med dildkviste.