Salat med oksekød og granatæble

Tør valnødderne i en gryde uden olie i fem minutter, indtil en karakteristisk aroma dukker op. Fjern det fra komfuret, lad det køle af og skær det i små stykker med en kniv.

Forkog oksekødet i halvanden til to timer, til det er blødt. Vi køler det ned. Skær kødet i små tern.

Kog kyllingæg i 10-12 minutter, indtil det er fast blomme. Vi afkøler æggene og skræller dem. Gnid på et fint rivejern. Vask gulerødderne, tør dem, skræl dem af og gnid dem også på et fint rivejern. Skræl de kogte kartofler og gnid på et groft rivejern. Vi lægger den dåse majs i et dørslag, skyller og dræner væsken helt. Del majsen i to dele, hvoraf den ene er lidt større.

Nu samler vi salaten. For at gøre dette, beklæd en dyb kuplet salatskål med husholdningsfilm. Vi fordeler de revne gulerødder, glatte med en ske og smører med mayonnaise. Vi hælder nødderne ud, fordeler dem rundt i hele omkredsen og smører også med mayonnaise. Hæld det meste af den dåse majs ud og niveau det. Drys med revet æg og fordel dem jævnt. Læg et lag kød i skiver på æggene. Det sidste lag er revet kartofler, som skal være godt udjævnet og komprimeret lidt med en ske. Dæk salatskålen med et fladt fad og vend den om. Fjern forsigtigt salatskålen, fjern forsigtigt husholdningsfilmen. Formet salat skal smøres med mayonnaise på alle sider og drysses med granatæblekerner. Pynt med rester af majskerner og tyndt hakket purløg for farvekontrast.