hjem
➠ Salater
➠ Skaldyrssalater
➠ Salat med blæksprutte, æg og syltet agurk

Salat med blæksprutte, æg og syltet agurk

782

Køkken europæisk

Kalorieindhold 109,5 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 6,3 gr.

Fedtstoffer * 9,4 gr.

Kulhydrater* 4,1 gr.

Salat med blæksprutte, æg og syltet agurk

Indhold

Let at tilberede salat med få ingredienser. Et interessant punkt er brugen af syltede agurker. I modsætning til salte har de en let sur-krydret smag, som stadig er mærkbar i den færdige salat. Hakkede løg fremhæver denne smag. For at blæksprutterne skal være møre, er det vigtigt at forberede dem korrekt. Tidspunktet for deres varmebehandling, skæremetoden og andre vigtige nuancer er beskrevet detaljeret i opskriften med trin-for-trin fotos.

ingredienser

Blæksprutte 1 kg Æg 6 stk. Løg 80 gr. Syltede agurker 200 gr. Mayonnaise 6 - 7 spsk Salt smag Malet sort peber smag

Madlavningsproces

Vi vasker blæksprutte grundigt i rindende vand. For at gøre det lettere at rengøre dem gør vi følgende: Læg slagtekroppene i en skål og hæld kogende vand over dem. Vi suger blæksprutte i blød i tre til fire minutter. I løbet af denne tid bliver slagtekroppene ikke kun rent faktisk kogte, men overfladeslimet vil krølle sammen - det eneste, der er tilbage, er at skylle det af med vand for at fjerne det. Vi fjerner også filmen, hvis det ønskes - det er let at lirke den af kanten.

Vi skar de tilberedte slagtekroppe først i ringe med en bredde på fem til syv millimeter og derefter i rhombusser og lavede et skråt tværsnit langs ringene.

Skræl, vask og tør løg. Vi skærer det i så små stykker som muligt. For at fjerne bitterheden og blødgøre løgens hårdhed, læg det i en skål og hæld kogende vand over det. Efter tre til fire minutter, tøm vandet ud, og pres løgmassen let med hænderne for fugt.

Kog æggene på forhånd og afkøl helt. Vi renser og hakker fint. Alternativt kan du gnide dem på et groft rivejern.

For syltede agurker skæres enderne af på begge sider. Vi skærer dem på langs i to dele og lader marinaden dryppe indefra for ikke at tilføre overskydende fugt til salaten. Derefter skærer vi agurkerne i små stykker af enhver form.

I en skål blandes ingredienserne til salaten: blækspruttediamanter, hakkede løg, æg og syltede agurker. Drys blandingen med sort peber og salt efter smag. Tilsæt mayonnaise og bland forsigtigt.