Salat med blæksprutte, æg, agurk og løg
0
1552
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
108,4 kcal
Portioner
3 havn.
Madlavningstid
20 minutter.
Proteiner *
6,3 gr.
Fedtstoffer *
9,4 gr.
Kulhydrater*
3,8 g
Som forretter til salter vælger værtinder ofte muligheden med blæksprutter. Sådan en forret vil være let og saftig - lige hvad du har brug for for at vække din appetit og stille ind på det næste måltid. For at tilføje krydderi og tekstur til retten bruger vi sprøde grøntsager - løg og agurker. Og æg vil skabe en delikat neutral smagsbase, mod hvilken hver ingrediens vil gnistre med sine bedste nuancer.
ingredienser
Madlavningsproces
Først og fremmest lægger vi æggene i en gryde, fylder dem med koldt vand for ikke at revne og sætter dem på komfuret. Fra kogningens øjeblik koger vi æggene i tolv minutter - til salaten har du brug for en fast konsistens af æggeblomme. Efter kogning fyldes æggene med koldt vand og lad dem køle helt af.
Skræl løgene, vask dem, tør dem og skær dem i tynde gennemskinnelige fjer i længden af løget. Hvis du vil blødgøre den skarpe løgsmag, kan du lægge de hakkede fjer i en sigte og hælde kogende vand over dem, så lad væsken løbe helt ud. Denne manipulation vil aflaste løget for overdreven bitterhed og hårdhed.
Vi vasker blæksprutterne grundigt med rindende vand. Hæld derefter hurtigt kogende vand over en slagtekrop, og fjern den øverste film, som begynder at krølle op fra den høje temperatur. Derefter skal det skrællede blæksprutte koges. For nemheds skyld er det bedre at koge dem også en ad gangen. Bring det saltede vand i kog i en gryde og sænk blæksprutte. Efter ti sekunder tager vi det ud, og lægger det næste i kogende vand. Således koger vi alle skaldyr. Skær de afkølede kroppe i strimler, der svarer til agurkestrimler.
God appetit!