Salat med blæksprutte, æg, agurk og kinakål
0
1366
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
47 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
25 minutter
Proteiner *
4,6 gr.
Fedtstoffer *
4,5 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
I vintersæsonen, når friske aromatiske grøntsager er mangelvare, men du vil have interessante salater, skal du være opmærksom på Pekingkål. Med sin luftige tekstur kan den forvandle enhver salat. Blæksprutter i kombination med "Peking", agurker og æg er meget velsmagende og møre. En dressing baseret på olivenolie og citronsaft tilføjer endnu mere saftighed og let pikant til denne salat.
ingredienser
Madlavningsproces
Forberedelse af blæksprutter til salat. Hvis dette er hele slagtekroppe, er det nødvendigt at skylle dem grundigt, fjerne den øverste hud med en kniv og trække rygbrusk ud. Hvis disse allerede er afskårne ringe, kræves der ingen forbehandling. Læg blæksprutte i en dyb skål og hæld kogende vand over det. Kroppernes holdetid er tre til fire minutter, ringene er et til to minutter. Efter dampning hældes koldt vand over blæksprutten for hurtigt at afkøle. Skær dem i små stykker og læg dem i en stor skål.
Vi vasker og tørrer kinakål og agurker med et håndklæde. Skær hvide hårde årer af kålblade og skær dem i tynde strimler. Rynk hakket kål let med vores hænder for at blødgøre fibrene og reducere bulk. For agurker skæres spidserne af på begge sider for at undgå mulig bitterhed. Skær dem i tynde tværgående kvarte. Kom tilberedt "pekingku" og agurker i en skål til blæksprutter.
God appetit!