Rejer og grønt salat
0
1478
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
42,6 kcal
Portioner
2 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
3,8 g
Fedtstoffer *
2 gr.
Kulhydrater*
3,5 gr.
En meget let, frisk reje og grønt salat. Det forbereder sig hurtigt, ser lækkert ud, indeholder mange vitaminer og mineraler. Citrus accenten komplementerer perfekt de friske grøntsager og understreger rejernes ømhed. En fremragende ret til en let og sund middag.
ingredienser
Madlavningsproces
Skyl rejer godt med koldt vand, fjern forsigtigt skallen. For at forberede marinaden i en separat skål blandes olivenolie (2 spsk), salt, sort peber efter smag, hvidløg passeret gennem en presse. Vask lime eller citron med varmt vand, tør det, fjern skallen med en speciel kniv eller et fint rivejern. Skær i to halvdele og pres saften ud. Tilsæt to spiseskefulde citronsaft og en teskefuld zest i en skål olivenolie. Bland alt godt, dyb rejer i blandingen, vend dem forsigtigt rundt for helt at dyppe dem i marinaden. Vi lader det stå i et par minutter.
Vi vasker og tørrer agurken. Skær spidserne af. Skær med en skarp kniv i tynde, flade, båndlignende plader. Det er også praktisk at bruge en slidset grøntsagsskræller til dette formål. Kom de hakkede agurker i en salatskål med krydderurter og hæld de resterende to spiseskefulde olivenolie ovenpå. Tilsæt salt og peber efter smag, bland med to gafler.
Kom den salatgrønne blanding med dressing på portionerede tallerkener. Vi lagde varme stegte rejer ovenpå. Hak en kvist basilikum fint og drys på salaten. Det anbefales at servere umiddelbart efter tilberedning, indtil rejerne er kølet af, grøntsagerne er så friske som muligt, og dressingen ikke har mistet sin aroma.
God appetit!