Tunge og ærtesalat
0
691
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
112,6 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
200 minutter
Proteiner *
5,7 g
Fedtstoffer *
8,1 gr.
Kulhydrater*
7 gr.
Salaten med tunge og ærter er meget tilfredsstillende og let at tilberede. Syltede løg i sammensætningen tilføjer krydderi og saftighed. Creme fraiche sauce - delikat, aromatisk og også med "karakter". Mænd vil helt sikkert lide denne salat.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi renser det lilla løg fra skallen og skærer det i tynde, gennemsigtige stykker med en skarp kniv. Læg det hakkede løg i en bred skål, hæld det med lidt eddike og fyld det med vand ved stuetemperatur. Væsken skal dække løgstykkerne helt, så de marineres jævnt. Efter denne procedure bliver løgene sprøde og krydrede. Vi sætter skålen med løg til side for at marinere, og på dette tidspunkt forbereder vi andre produkter.
Du skal først koge oksetungen. For at gøre dette skal du vaske tungen godt, fylde den med vand, koge den og koge ved lav temperatur på ovnen med en lav kog i to til tre timer. Tilsæt salt, laurbærblad og et par ærter sort peber i begyndelsen af tilberedningen. Vi tager den færdige tunge ud af bouillonen, lad den køle helt af. Fjern den øverste hud med en kniv. Derefter skærer vi produktet i tynde strimler 2-3 centimeter lange.
Vi sætter æggene i kog i 10-12 minutter, indtil de er stejle, derefter afkølede og rene. Vi åbner krukken med dåseærter, læg ærterne i et dørslag, lad væsken løbe ud. Pres de syltede løg fra marinaden, så den ikke er for våd. Kom hakkede kogte æg, oksekødstunge skåret i strimler, ærter på dåse, pressede syltede løg i en dyb salatskål.
God appetit!