Salat med tunge og agurker
0
526
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
120 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
4 timer
Proteiner *
4,8 gr.
Fedtstoffer *
6,2 gr.
Kulhydrater*
15,1 gr.
Salat med oksekødstunge og agurker kan klassificeres som en gourmetret. For at smage minder det lidt om den sædvanlige Olivier -salat for os, men den er rigere på ingredienser og vanskeligere at tilberede. Lad det dog ikke skræmme dig: Hvis du følger opskriften nøjagtigt, ender du med en saftig gennemblødt salat.
ingredienser
Madlavningsproces
Rens oksekødstungen med en børste, skyl i koldt vand. Læg tungen i en gryde, dæk med koldt vand. Når bouillonen koger, skal du salte den efter smag, tilsæt sorte ærter og allehånde, 1 skrællet løg. Reducer varmen til et lavt kogepunkt og lad det simre i cirka 3 timer, over 15 minutter. læg laurbærbladet til slutningen af tilberedningen. Fjern den tilberedte tunge fra bouillonen og hæld i 2 minutter. koldt vand, og derefter rent og køligt. Skær cirka halvdelen af tungen af, den anden halvdel er ikke nødvendig. Skær tungen i tern med en side på cirka 1 cm.
God appetit!