Salat med tunge og pickles
0
1111
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
80,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
105 minutter
Proteiner *
6,6 gr.
Fedtstoffer *
6,6 gr.
Kulhydrater*
3,5 gr.
Tungen er et sundt, nærende produkt, der er godt til at lave sandwich, snacks og varme retter. Det er også uerstatteligt til salater. Tungens særlige tekstur - delikat og saftig - passer godt til pickles og løg.
ingredienser
Madlavningsproces
Forkog tungen. For at gøre dette skal du lægge tungen i en gryde med koldt vand, læg det på komfuret, bring det i kog, salt og kog ved en kog af medium intensitet i cirka en og en halv time. Den færdige tunge skal være blød. Lad tungen køle helt af, fjern huden med en kniv og skær i tynde strimler. Vi koger også æggene på forhånd, lad dem afkøle og skræl dem.
Pil løgene, skyl og skær i tynde gennemsigtige skiver. Du kan tilføje rå løg til salaten - salaten viser sig at være krydret, skarp og kontrastfuld i smagen. Eller du kan stege det hakkede løg i en gryde i vegetabilsk olie, indtil det er let rødmet, afkølet og tilføj til salaten i denne form. Dette vil blødgøre hårdheden i løgene og gøre retten blødere med den karakteristiske sauterede løgsmag.
I en salatskål blandes sugerør fra tungen, halvcirkler af syltet agurk og løg. Skær kogte æg i små tern og hæld i en salatskål, bland. Hvis du brugte rå løg, skal salaten krydres med vegetabilsk olie. Hvis der tilsættes sauterede løg til salaten, er dressing ikke nødvendig, da løgene allerede indeholder vegetabilsk olie. Derudover kan salaten smages til med salt og peber. Ved servering kan du pynte med grøntkviste.
God appetit!