Stegt svampesalat
0
1283
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
154,6 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
12,6 gr.
Fedtstoffer *
13,8 g
Kulhydrater*
2,4 gr.
Salaten med stegte svampe er meget tilfredsstillende. Da den hovedsagelig er en snack, kan den med succes konkurrere i kalorieindhold med hovedretten. Salaten har en rig smag - alt takket være kombinationen af stegte svampe med nødder og ost. Et interessant trick er at tilføje smør ved stegning af honning. Dette giver en let cremet accent til den færdige salat. Mayonnaise og hvidløg tilføjer pikant og saftighed. Sådan en salat diversificerer perfekt den daglige menu og er også perfekt til et festligt bord.
ingredienser
Madlavningsproces
Først skal du koge kyllingefilet. Til sådan en salat kan du bruge både brystfileter og for eksempel lår. I sidstnævnte tilfælde vil salaten vise sig at være endnu saftigere, men også lidt højere i kalorier. Læg den tilberedte kyllingefilet i en gryde, fyld den med vand, tilsæt lidt salt efter smag og kom den på komfuret. Fra det øjeblik det koger, koger vi kyllingen i tyve til femogtyve minutter. Fjern den færdige filet fra bouillonen, lad den tørre og afkøle helt. Huden, brusk og eventuelle knogler skal fjernes.
Vi sorterer honningagarier fra snavs og renser dem for forurening. Skyl svampene grundigt i flere portioner vand for at opnå perfekt renlighed. Skær de vaskede svampe i små stykker og læg dem i en gryde. Fyld med vand for helt at dække dem med vand og læg dem på komfuret. Bring svampemassen i kog og kog i tyve minutter. Når tilberedningstiden er gået, kasserer vi svampene i et dørslag og lader væsken løbe så meget som muligt.
Varm en tør stegepande op på komfuret og kom honningssvampe i den. Under konstant omrøring fordampes den resterende fugtighed fra svampene, samtidig med at ovnen holder en medium høj temperatur. Så snart al væsken er fordampet, tilsættes et stykke smør, salt og sort peber efter smag til svampene, blandes og reduceres ovnens temperatur. Steg i femten minutter med lejlighedsvis omrøring, indtil den er lys gyldenbrun. Lad derefter de stegte svampe køle helt af.
Skræl hvidløg, skyl og tør. Vi passerer nelliker gennem pressen. Riv osten med store huller. I en salatskål blandes kyllingefilet i tern, stegte svampe, afkølede valnødder, hvidløg passeret gennem en presse og revet ost. Tilsæt mayonnaise efter smag og bland forsigtigt. Vi smager og tilføjer om nødvendigt ekstra salt til salaten og tilføjer sortmalet peber.Vi lægger den tilberedte salat på portionerede tallerkener, dekorerer med persille og serverer.
God appetit!