hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Svigermors aubergineslangesalat med tomater til vinteren

Svigermors aubergineslangesalat med tomater til vinteren

2993

Køkken Russisk

Kalorieindhold 46,2 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 93,3 g

Svigermors aubergineslangesalat med tomater til vinteren

Indhold

Svigermorens tunge appetitvækker vinder stor popularitet blandt elskere af krydrede forretter. Dens bemærkelsesværdige smag og især salven har påvirket navnet. At lave en aubergine -forret er en klassiker, selvom du også kan lave den med courgetter. For ekstra krydderi kan du tilføje varm peberfrugt til salaten. Brug handsker til at lave mad.

ingredienser

Aubergine 2 kg Paprika 5 stk. Friske tomater 5 stk. Hvidløg 2 stk. Salt 1 spsk Melis 0,5 spsk. Vegetabilsk olie 0,5 spsk. Bordeddike 9% 70 ml. Chili 1 pc.

Madlavningsproces

Vask auberginerne med rindende vand og skær dem i skiver på 1 cm tykke. Overfør dem til en separat skål, drys med salt, rør rundt og tryk ned med et let tryk. Lad ægplanterne sidde i 20-30 minutter for at fjerne deres bitterhed.

I løbet af denne tid vaskes tomater og peberfrugter. Fjern stilke og frø fra peberfrugter. Skær derefter grøntsagerne i stykker, og sno i en kødkværn med et medium rist, selvom du også kan i en blender.

Skyl auberginecirklerne med vand og overfør dem til en gryde til syltetøj. Hæld dem med snoede tomater og peberfrugter, og tilsæt den beregnede mængde salt, sukker og vegetabilsk olie til salaten. Læg gryden ved middel varme og bring blandingen i kog.

Lad salaten simre ved svag varme i 20-30 minutter fra begyndelsen af kogningen. Dæk ikke gryden med et låg, det er vigtigt, at noget af saften fordamper. Ved slutningen af stuvningen hældes eddike i salaten og omrøres, og derefter slukkes for varmen. Pak den varme salat i sterile glas, læg ægplanterne først, og fyld dem derefter med marinade. Rul glassene op med kogte låg, vend dem på hovedet og dæk med en hvilken som helst "pels". Overfør den afkølede salat til et opbevaringssted.

Glade emner!