Courgette- og pebersalat til vinteren

Hovedprodukterne i indkøbet er courgetter, paprika og kødfulde salatsorter af tomater. Under konservering gennemblødes grøntsagsstykkerne i hinandens juice og skaber en ny unik smag til salaten.

Til Donau-salat kan du bruge halv-og-halv courgette og aubergine eller ændre proportionerne af disse grøntsager til din smag. Salaten viser sig i hvert fald at være lækker, for den indeholder udover de angivne grøntsager gulerødder, løg, tomater, peberfrugter og krydderurter.