Rødbede og kålsalat til vinteren

Sprød krydret kål, tilberedt med rødbeder og hvidløg, er den første til at flyve væk under store fester. Det har en behagelig aroma og smag, tiltrækker øjet med sit elegante og lyse udseende.

Husmødre er opdelt i to typer: dem, der kun koger borscht med rødbeder, og dem, der også tilføjer frisk kål til borschten. Det gør ikke noget, du kan tilberede lækker borscht i krukker med tilsætning af hvidkål, som vil varme dig om vinteraftenerne.

Det kræver ikke meget at lave en duftende borscht om vinteren uden at løbe ud til butikken. Forbered bare rødbededressingen på forhånd i efteråret, og kog eventuelt kødbouillonen, tilsæt dressingen, krydderierne og kom eventuelt de hakkede kartofler i. Borscht er klar uden besvær!

En forret med rødbeder og kål i store stykker viser sig at være sprød og sød og sur, harmonerer godt med tilbehør af kogte kartofler i deres skind eller møre kartoffelmos.

Du kan lave en lækker og sprød salat af kål til vinteren med tilsætning af gulerødder og peberfrugter. Sådan et emne er også meget smukt i sig selv: kål bliver til en delikat lyserød farve fra langvarig udsættelse for rødbedesaft.