Lecho fra peber, tomater og hvidløg er en af de enkle høstmuligheder, som selv nybegyndere kan klare. Lecho viser sig at være meget duftende, derudover kendetegnes det ved lyse farver, som utvivlsomt øger appetitten. Hvad angår valg af ingredienser, bør der gives præference for store tomater, som vil være meget lettere at skrælle af. Det er bedre at nægte grøn paprika, da denne farve ikke passer godt sammen med lechos hovedfarveskema.