Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Sådan saltes spæk hjemme
  4. ➠ Svinefedt med rød peber og hvidløg

Svinefedt med rød peber og hvidløg

0
3578
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 14 dage
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* gr.
* pr. 100 gr. produkt
Svinefedt med rød peber og hvidløg
Indhold

Der er og vil altid være fans af lækker spæk med rød peber og hvidløg, eller den såkaldte spæk på ungarsk. Det er ikke hurtigt at forberede, men heller ikke besværligt. Tilberedning ved tørsaltningsmetode.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Til denne saltningsmetode rengøres (skraber) frisk spæk med en kniv fra alle sider. Det er ikke tilrådeligt at vaske fedtet.
trin 2 ud af 8
Svinefedt i enhver tykkelse er egnet til saltning, og selvfølgelig med lag af kød.
trin 3 ud af 8
Skær baconen med en kniv i langsgående stykker op til 3 cm tykke, så den bliver bedre saltet og mættet med aromaer af krydderier. Forbered hvidløg, koriander, sort peber og løvblad med det samme til tør syltning.
trin 4 ud af 8
Til saltning skal du bruge perforerede fade til at dræne overskydende saltlage af, men en lille mængde bacon kan også saltes i en almindelig gryde. Drys det hakkede bacon med tilberedte krydderier og salt.
trin 5 ud af 8
Læg derefter baconen i et saltfad. Stack stykkerne i lag og dæk dem med det resterende salt.
trin 6 ud af 8
Læg derefter en flad tallerken og enhver last oven på baconen og lad den stå hjemme i en dag. Efter en dag skal du stille gryden med spæk i køleskabet eller et andet koldt sted i 3 dage. Efter denne tid fjernes baconstykkerne fra saltet og skrab resterne af med en kniv.
trin 7 ud af 8
I en separat beholder blandes den røde peber med paprika. Du kan ændre deres forhold til din smag.
trin 8 ud af 8
Rul hvert stykke bacon godt i denne blanding af rød peber. Læg stykkerne i en plastpose og stil dem i fryseren i 10 dage. I løbet af denne tid vil peberskallen fjerne al væsken fra baconen, delikatessen modnes og kan spises.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *