Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Sådan saltes spæk hjemme
  4. ➠ Svinefedt med lag kød i saltlage

Svinefedt med lag kød i saltlage

0
2175
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 5 dage
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* gr.
* pr. 100 gr. produkt
Svinefedt med lag kød i saltlage
Indhold

Saltning af spæk med lag af kød i saltlage betragtes som en hurtigere tilberedningsmetode, og mange mennesker kan lide det mere end en tør saltningsmetode. For et velsmagende måltid skal du vælge et godt spæk i en lyserød farve med en blød, ren hud og kødårer. Den uforglemmelige smag af saltet spæk er garanteret dig.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Forbered først al mad til bejdsning. Skyl baconen med koldt vand, skrab skindet godt med en kniv, tør med servietter og skær i stykker med en vægt på cirka 100 g hver. Skræl purløg. Forbered den rigtige mængde krydderier.
trin 2 ud af 6
I en separat gryde koges saltlage ud fra den beregnede mængde rent vand, salt og peberkorn. Afkøl den kogte saltlage til stuetemperatur.
trin 3 ud af 6
Fyld de hakkede stykker bacon på alle sider med fed hvidløg, skåret i store skiver.
trin 4 ud af 6
Kom stykker bacon med hvidløg i en skål til saltning i kort afstand fra hinanden, så det er godt saltet. Fyld derefter spæk med kølet saltlage.
trin 5 ud af 6
Dæk baconen med en flad tallerken eller låg, læg eventuel undertrykkelse ovenpå og læg den på et koldt sted i 5 dage eller i køleskabet.
trin 6 ud af 6
Efter denne tid er spæk med lag kød klar. Lad et stykke bacon prøve, og pakk resten ind i folie eller læg i breve og opbevar i fryseren.

Lækre og vellykkede forberedelser!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *