Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Sådan saltes spæk hjemme
  4. ➠ Svinefedt i kold saltlage med hvidløg

Svinefedt i kold saltlage med hvidløg

0
1844
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 5 havn.
Madlavningstid 4 dage
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* gr.
* pr. 100 gr. produkt
Svinefedt i kold saltlage med hvidløg
Indhold

For alle spækelskere i denne opskrift foreslås det at sylte det i koldt saltlage efter at have fyldt det med hvidløg tidligere. Opskriften er enkel, og hver husmor viser sig lækker. Til saltning vælges en delikat spæk med en tynd hud.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 4
Kog rent drikkevand i en separat gryde. Tilsæt derefter salt til det, tilsæt sorte peberkorn, laurbærblade og fedtknopper. Kog saltlage med krydderier i 2-3 minutter, sluk for varmen og afkøl til stuetemperatur.
trin 2 ud af 4
Skyl saltet spæk med koldt vand og skrab huden godt med en kniv. Skær derefter baconen i små stykker. Skræl purløg og skær i tern. Lav punkterede baconstykker fra alle sider med en kniv og læg hvidløgsfeddene i dem.
trin 3 ud af 4
Kom spæk og hvidløg i en ren liters krukke. Fyld den derefter med kølet saltlage. Overfør krydderierne fra saltlage til bacon. Luk glasset med et rent plastlåg, og lad det stå i en dag ved hjemmetemperatur. Efter en dag sættes en krukke spæk i køleskabet i 3 dage. I løbet af denne tid vil den nå den ønskede tilstand i saltlage og blive duftende og øm.
trin 4 ud af 4
Saltet spæk i kold saltlage med hvidløg er klar. Fjern stykkerne fra krukken, læg dem i en pose eller pakk dem i folie og opbevar dem i fryseren. Inden servering kan du drysse den hakkede bacon med tørrede urter.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *