Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Sådan saltes spæk hjemme
  4. ➠ Svinefedt i kold saltlage i en krukke

Svinefedt i kold saltlage i en krukke

0
1874
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 30 havn.
Madlavningstid 7 dage
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* gr.
* pr. 100 gr. produkt
Svinefedt i kold saltlage i en krukke
Indhold

Ifølge uanset opskrift er spæk ikke salt, det vil altid være velsmagende, og den eneste forskel er i saltindholdet og mængden af ​​krydderier og hvidløg. Ifølge denne opskrift saltes svinefedt i krukker i kold saltlage og sendes derefter til opbevaring i fryseren. En stor mængde spæk behøver ikke at blive høstet, da den mister sin smag i fryseren under langtidsopbevaring.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Lad os først forberede alle ingredienserne til saltning af bacon. Hvis der er striber af blod på spækhuden, skal du fylde det med koldt vand natten over og sætte det i køleskabet.
trin 2 ud af 8
Bring rent drikkevand i kog i en separat gryde, tilsæt den nødvendige mængde salt, tilsæt peberkorn og rødmalet peber. Efter kogning slukkes ilden og afkøles saltlage til hjemmetemperatur.
trin 3 ud af 8
Vi vasker fedtet med koldt vand og skraber huden godt med en kniv, så bliver det blødt. Tør baconen med et køkkenrulle og skær den i lige store stykker på størrelse med en tændstikæske, så den bliver jævnt saltet.
trin 4 ud af 8
Vi vasker glassene godt med bagepulver. Du behøver ikke sterilisere dem. Vi lagde stykker bacon i tilberedte krukker. Vi stabler ikke særlig tæt.
trin 5 ud af 8
Skræl hvidløg og hak nelliker på et rivejern.
trin 6 ud af 8
Læg derefter det hakkede hvidløg i krukker oven på baconen.
trin 7 ud af 8
Hæld spæk i krukker med kølet saltlage og fyld dem helt til toppen. Vi lukker glassene med almindelige plastiklåg og lader dem stå ved normal hjemmetemperatur i flere timer. Derefter omarrangerer vi dåser spæk i køleskabet.
trin 8 ud af 8
Fedtet er klar om 7 dage. Saltet spæk kan tages ud af krukker, tørres med servietter og pakkes ind i folie, opbevares i fryseren. Du kan også opbevare på krukker i køleskabet i op til 2-3 uger.

Glade og velsmagende forberedelser!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *