hjem
➠ Salo
➠ Sådan saltes spæk hjemme
➠ Svinefedt i liters krukker i saltlage

Svinefedt i liters krukker i saltlage

1878

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 770 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid Tre dage

Proteiner * gr.

Fedtstoffer * 99 gr.

Kulhydrater* gr.

Indhold

Saltning af bacon i saltlage og i en liters krukke er en meget praktisk måde at tilberede dette lækre produkt på. I en krukke vil baconen være godt mættet med aromatisk hvidløgs saltlage, og det viser sig at være blødt og næsten gennemsigtigt. Ingen vil nægte denne snack, og desuden kan bacon i dåser opbevares i lang tid.

ingredienser

Svinekød svinefedt 0,5 kg Vand 0,5 l. Salt 50 gr. Hvidløg 2 tand. Sorte peberkorn 5 stk. Løvblad 2 stk.

Madlavningsproces

Skær saltet spæk i en-liters krukker i stykker på op til 5-6 cm lange, så de nemt kan stables. Skyl derefter stykkerne godt under koldt vand, tør dem af med servietter og kom kompakte, men ikke stramt i rene krukker.

Skræl og hak hvidløg. I en separat gryde koges saltlage med den beregnede mængde salt, sort peber og laurbær. Overfør det hakkede hvidløg til den kogte saltlage, sluk for varmen og lad saltlage brygge i 5-10 minutter.