Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Sådan saltes spæk hjemme
  4. ➠ Spæk i saltlage til langtidsopbevaring derhjemme

Spæk i saltlage til langtidsopbevaring derhjemme

0
5227
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 18 havn.
Madlavningstid 11 dage
Proteiner * 0,1 g
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* 0,2 g
* pr. 100 gr. produkt
Spæk i saltlage til langtidsopbevaring derhjemme
Indhold

Mange husmødre konserverer bacon i dåser og i saltlage, når en stor mængde af dette velsmagende produkt skal behandles til langtidsopbevaring, men der ikke er plads i fryseren. Banker til en sådan blanket behøver ikke at blive steriliseret. Det tilrådes at male krydderierne i en kaffekværn. Svinefedt hældes med varm saltlage.

Ingredienser til en 2 liters krukke:

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Forbered først spæk til bejdsning. Skræl huden godt, skyl derefter fedtet og tør med et håndklæde. Skær den tilberedte bacon i langsgående stykker på cirka 5x15 cm i størrelse.
trin 2 ud af 6
Skyl og tør glassene på forhånd, du behøver ikke sterilisere. Læg langsgående stykker bacon i tørre krukker smukt, som du normalt putter agurker. Pil og hak purløg. Mal peberfrugterne med en kaffekværn. Knæk laurbærblade i små stykker. Kom alle krydderierne i krukker til baconen.
trin 3 ud af 6
Hæld rent drikkevand i en separat gryde og tilsæt først 3 spiseskefulde salt til det. Læg de skrællede kartofler i saltlage. Læg gryden på komfuret og bring saltlagen i kog. Derefter reduceres varmen og venter på at saltet er helt opløst.
trin 4 ud af 6
Når kartoflerne begynder at hæve tilsættes 1 skefuld salt mere. Når kartoflerne kommer op, fjern dem og kog saltlage i et par minutter. Dette vil skabe den perfekte saltlage til konservering af spæk. Afkøl den tilberedte saltlage.
trin 5 ud af 6
Hæld spæk i krukker med varm saltlage og luk med rene plastlåg eller rull op med metal.
trin 6 ud af 6
Lad baconen stå hjemme i en dag, og stil den derefter i køleskabet eller et andet koldt sted i 10 dage. I denne tilstand kan den opbevares og forblive lækker i flere måneder.

Glade og velsmagende forberedelser!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *