Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Sådan saltes spæk hjemme
  4. ➠ Den lækreste opskrift på spæk i saltlage på en kold måde

Den lækreste opskrift på spæk i saltlage på en kold måde

0
3246
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 5 havn.
Madlavningstid Tre dage
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* gr.
* pr. 100 gr. produkt
Den lækreste opskrift på spæk i saltlage på en kold måde
Indhold

I denne opskrift lærer du, hvordan du koldt salt spæk i saltlage for at gøre det mest lækkert. Til saltning skal du vælge godt spæk og helst fra en gris, ikke et vildsvin, med eller uden kødlag. Den rigtige mængde vand, salt og krydderier er afgørende for at lave lækkert spæk. For 0,5 kg bacon tages 1 liter vand. Opskriften indeholder ingredienserne til 1L, 1,5L, 2L og 3L saltlage fyld.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Inden saltning skrælles svinefedtet med en kniv og skrabes af huden. Skyl derefter baconen med koldt vand, fjern al fugt med servietter. Forbered den rigtige mængde krydderier og hvidløg.
trin 2 ud af 8
Skær bacon i stykker, afhængigt af størrelsen på det fad, du vil salte i.
trin 3 ud af 8
Læg skiverne af hakket bacon i lag i et fad tilberedt til saltning, skift hvert lag med hakket hvidløg.
trin 4 ud af 8
Kog marinaden i en gryde fra den beregnede mængde vand og krydderier. Når marinaden koger, sluk for varmen, tilsæt den nødvendige mængde salt til den og lad den stå i 10 minutter under et lukket låg.
trin 5 ud af 8
Hæld spæk i en skål med den tilberedte saltlage.
trin 6 ud af 8
Dæk fadene med et låg, og lad baconen stå i saltlage i 3 dage ved normal hjemmetemperatur.
trin 7 ud af 8
Efter denne tid bliver baconen godt saltet og mættet med duften af ​​hvidløg og krydderier. Dræn saltlage fra retterne.
trin 8 ud af 8
Tør stykker bacon med et håndklæde, skræl krydderierne af med en kniv, pak baconen ind i plastfolie og opbevar i fryseren. Du kan skære den tilberedte velsmagende bacon i tynde skiver og servere med sort brød og friske løg.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *