Shah pilaf på aserbajdsjansk-en trin-for-trin opskrift på madlavning med et foto

Shah-pilaf på aserbajdsjansk

1112

Køkken Østlig

Kalorieindhold 160,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 75 minutter

Proteiner * 5,5 gr.

Fedtstoffer * 5,5 gr.

Kulhydrater* 33,5 g

Indhold

Sådan pilaf kan tilberedes på et festligt bord - det ser imponerende ud, viser sig at være meget tilfredsstillende og tiltrækker straks opmærksomhed. Pilaf på lam, med tilføjelse af rosiner, tørrede abrikoser og berberis, dekoreret i en tynd lavashskal og bagt indtil gyldenbrun vil uden tvivl blive husket og vil efterlade behagelige indtryk. Det mest interessante er serveringen: vi skærer det sprøde pitabrød i "skiver", og under dem spredes den dampende saftige aromatiske ris med farverige tilsætningsstoffer.

ingredienser

Madlavningsproces

Tør lammet med køkkenrulle og skær det i små tern. I en bradepande opvarmes en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie samt et stykke smør. Kom kødet i en gryde og steg det ved middel varme, indtil der kommer en skorpe.

Pil løgene, vask, tør og skær i tynde halve ringe. Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og skær dem i tynde tern. Kom løg og gulerødder i lammepanden, rør rundt, fortsæt med at stege i fem til seks minutter under omrøring.

Samtidig forbereder vi tørrede frugter. Skyl rosiner, tørrede abrikoser og barbær og fyld med varmt vand i fem til syv minutter for at blødgøre.

Dræn derefter vandet fra den tørrede frugt. Tørrede abrikoser skæres ikke i små stykker. Hæld de hakkede tørrede abrikoser, rosiner og barbær i panden til kødet, bland og fortsæt med at stege i et eller to minutter.

I slutningen af stegningen tilsættes salt efter smag, sort formalet peber, spidskommen. Bland og fjern fra komfuret.

Lad os lave ris. Vi lægger det i en sigte og skyller det godt. Vi lægger kornene i en gryde, fylder dem med vand for at dække dem med et par centimeter og sætter dem på komfuret. Bring risene i kog. Efter kogning koges det i syv minutter ved lavt kogepunkt. Derefter fjerner vi gryden fra komfuret, dræner vandet - risene skal forblive smuldrende.

Vi kom det tynde pitabrød med et helt ark i et rundt bagefad. Smørret smeltes separat til flydende tilstand. Smør pitabrødet med smeltet smør ved hjælp af en silikonebørste.

Del de kogte ris i to dele. Vi fordeler den første del oven på det lagt pitabrød, niveau det. Læg den tilberedte blanding af kød, gulerødder og tørret frugt ovenpå.

Derefter spreder vi den anden del af risen, nivellerer den ud. Hæv pitabrødets hængekanter og dæk risene med dem. Smør med smør.

Vi forsøger at udjævne overfladelaget af pitabrød. Glat det med vores hænder, hæld resten af smørret.

Vi lukker pilaf i lavash med folie med den skinnende side indad, klemmer kanterne tæt.

Forvarm ovnen til en temperatur på 150 grader. Vi lægger en beholder med pilaf i pitabrød i ovnen og bager den i fyrre minutter. Derefter fjerner vi folien, øger ovnens temperatur til 180 grader og lader pitabrødet brune i yderligere tyve minutter. Lavash bør få en smuk gylden skorpe.

Vi tager den færdige shah-pilaf ud af ovnen og lader den stå i formen i ti minutter, så pitabrødets bundskorpe er lidt mættet med kødsaft. Vend derefter shah-pilaf på hovedet på et fladt fad.

Shah-pilaf på aserbajdsjansk

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Shah pilaf med kylling

Shah pilaf med lam

Shah-pilaf efter opskriften fra Stalik Khankishiev

Shah-pilaf i pitabrød i ovnen

Shah-pilaf i lavash

Sød pilaf med tørret frugt

Shah pilaf i en multicooker

Royal shah pilaf på aserbajdsjansk

Efterlad en kommentar