hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Charlotte med stegte æbler

Charlotte med stegte æbler

815

Køkken tysk

Kalorieindhold 184,4 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 5,1 gr.

Fedtstoffer * 7,5 g

Kulhydrater* 34,7 g

Indhold

Charlotte er en lækker måde at bortskaffe æbler på. Smagede med kanel og stegt i smør, de viser deres saftighed og ømhed, og denne aroma er som ingen anden forbundet med hjemmekomfort. Madlavning vil ikke tage meget tid, selv nybegyndere husmødre kan klare en sådan opskrift.

ingredienser

Æg 5 stk. Melis 250 g Creme fraiche 250 g Hvedemel 200 - 250 gr. Bagepulver 1 tsk Æbler 1 kg Kanel 1 tsk Smør 50 gr. Flormelis 2 spsk

Madlavningsproces

For at forberede dejen brydes æggene i en bred skål, dækkes med granuleret sukker og piskes med en mixer ved høj hastighed, indtil der dannes et frodigt, næsten hvidt skum. Tilsæt creme fraiche og bagepulver, pisk igen ved medium hastighed. Til sidst tilsættes det forsigtede mel og pisk den resulterende dej med en røremaskine ved medium hastighed. Nu skal du sætte dejen til side og lade den stå i en halv time ved stuetemperatur.

Vask æblerne, tør dem, skær dem i kvarte og skær frøkapslen ud. Skær kvartalerne i skiver på fem til syv millimeter tykke. Læg en bradepande på komfuret og smelt smørret der. Hæld æbleskiver i varm olie og steg dem, indtil de er let bløde og der dannes en let skorpe. Efter bruning drysses kanel på varme skiver og omrøres forsigtigt, og forsøger at holde skiverne intakte.

Forbereder formen til charlotte. Det skal smøres godt med olie. Vi spreder de stegte æbler med kanel i formen, nivellerer dem rundt om hele omkredsen, så fyldet i den fremtidige charlotte er ensartet.

Fyld æblerne i formen med dej, spred det ud med en ske for at danne et jævnt lag.

Vi lægger formen med dej og æbler i en ovn, der er forvarmet til 180 grader på et medium niveau og bages i 30-40 minutter. Charlotte ved bagningens slutning skal stige lidt i volumen og brune godt.

Vi tager den færdige charlotte ud af ovnen, lader den køle af og fjerner den fra formen. Til dekoration drysses med pulveriseret sukker gennem en sil.