Charlotte med æbler og kanel i ovnen
0
758
Køkken
tysk
Kalorieindhold
143,5 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
4,8 gr.
Fedtstoffer *
4,8 gr.
Kulhydrater*
27,5 g
Charlotte opskrifter - et stort udvalg. Måske har hver husmor sin egen måde at tilberede disse enkle bagværk på. Denne mulighed er interessant til karamelisering af æbler. Et let trin, men det er ham, der markant beriger smagen af charlotte. Et stykke af en sådan dessert kan være det perfekte tilbehør til en kop te eller kaffe.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi kombinerer æggeblommerne med proteinerne: vi introducerer proteinerne i æggeblommerne i portioner, forsigtigt omrører hver portion af proteinerne i en cirkulær bevægelse fra top til bund. Tilsæt derefter det sigte mel og bland dejen med lignende bevægelser. Det er vigtigt at arbejde omhyggeligt og forsøge at bevare blandingens luftighed så meget som muligt.
Smør formen med olie. Hvis du bruger en silikoneform, behøver du ikke smøre med noget. Hæld dejen i en form, fordel de karamelliserede æblestykker ovenpå og dryp let med den resterende karamel (1-2 spsk for ikke at overfugte dejen). Drys med citronskal og sesamfrø. Æbler, under deres egen vægt og sprinklens vægt, vil synke ned i dejen - sådan skal det være.
Vi sætter formen med dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader til det midterste niveau. Bagetiden er 20-25 minutter. Charlotte skal stige i volumen og brune godt. Den afkølede charlotte, når den presses med fingrene, springer mærkbart. Den kan serveres både varm og kold - charlotte er god i begge tilfælde.Hvis det ønskes, kan du desuden male med sigtet pulveriseret sukker eller ledsage med en kugle is eller hælde over med karamelfyld.
God appetit!