Charlotte med æbler og hytteost

Knæk kyllingæg i en bred skål og tilsæt sukker. Tilsæt salt og begynd at slå med en mixer ved lav hastighed, gradvist øge hastigheden. Du skal få en homogen skummende masse.

I en separat skål, slå hytteosten med creme fraiche med en mixer ved middel hastighed. Massen skal blandes, indtil den er glat. Hvis ostemassen er tør eller for tæt, anbefales det at gnide den gennem en sigte eller slå den med en blender.

Tilsæt ostemassen-cremefraiche-blandingen til en skål med sammenpiskede æg, bland godt med en ske eller spatel. Tilsæt gradvist det sigtede mel med bagepulver og kanel. Ælt alt med et piskeris eller røremaskine ved lav hastighed, indtil ingredienserne er helt blandet.

Vi tilbereder æbler: de skal vaskes og tørres. Vi skærer hver i fire dele og skærer frøbælgene ud med en tynd kniv. Du behøver ikke at skære huden af, så den færdige charlotte får et mere struktureret fyld. Skær æblekvartalerne i tynde skiver. For at forhindre skiverne i at blive mørkere under dannelsen af ​​charlotten, drys dem med citronsaft. Forbered en bageplade ved at smøre den godt med olie. For nemheds skyld kan du også dække formen med olieret pergament - det bliver lettere at fjerne den færdige charlotte. Hæld halvdelen af ​​dejen i den tilberedte form, kom æbleskiverne på dejen. Hæld den resterende dej oven på æblerne, og prøv at fordele det øverste lag jævnt. Vi sætter formen med den fremtidige charlotte i en ovn, der er forvarmet til 180 grader til mellemniveau. Vi bager i en halv time. Afhængigt af den specifikke ovn kan det tage lidt mere eller lidt kortere tid. Den færdige charlotte skal vokse lidt og være dækket af en rødlig skorpe.

Vi tager den færdige charlotte ud af ovnen, lader den køle af og lægger den på et fad. Vi skærer det afkølede produkt i portionsstykker. Til dekoration kan du drysse charlotten med pulveriseret sukker.