Charlotte med æbler på kefir og creme fraiche

Først skal du forberede æblerne. Mine frugter, skåret i fire dele. Skræl huden, hvis det ønskes. Hvis skindene er tilbage, vil æblestykkerne i dejen have en mere udtalt konsistens. Glem ikke at skære frøkassen og derefter skære æblerne i vilkårlige små skiver. For at forhindre, at de skivede æbler bliver mørkere, kan du drysse dem let med citronsaft.

Knæk æg i en bred skål, tilsæt sukker og pisk med en mixer, start ved lav hastighed og gradvist tilsætning af hastighed. Æggemassen skal stige godt i volumen, blive tykkere og mærkbart hvidere. Dejens luftighed afhænger af kvaliteten af ​​piskningen.

Tilsæt kefir, creme fraiche og smeltet smør til den sammenpiskede æggemasse (smørret må ikke være varmt). Slå igen med en mixer på lav hastighed.

Tilsæt mel, bagepulver, kanel, vanillin til den flydende masse. Det anbefales at sigte melet, da dette påvirker charlottens pragt. Rør forsigtigt de tørre ingredienser i æggemassen i en cirkulær bevægelse fra top til bund. Det er praktisk at bruge et piskeris. Dejens konsistens er flydende, tyk, som en pandekage.

Forbered en bageplade ved at smøre den godt med olie. Hvis du bruger en silikoneform, behøver du ikke smøre den med noget. Hæld halvdelen af ​​dejen i den tilberedte form, fordel forsigtigt de skivede æbler på den og fordel stykkerne jævnt rundt om hele omkredsen. Hæld den resterende dej ud, og prøv at dække æblerne helt. Alternativt kan du lægge æblestykker i en skål med dej, blande og lægge blandingen i en form - på denne måde viser charlotten sig saftigere og uden udtalte dejlag. Det skal også bemærkes, at bagetiden for denne mulighed kan være lidt længere - med fem til ti minutter. Vi lægger formen med dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader på et medium niveau og bager i cirka 30-40 minutter med fokus på vores ovn. Ved slutningen af ​​bagningen skal produktet mærkbart stige i volumen og brune godt. Under bagning er det uønsket at åbne ovnen, så charlotten ikke sætter sig. Det er kun tilladt at åbne ovnen ved afslutningen af ​​bagningen for at kontrollere charlottens parathed ved at gennembore midten med en træpind eller en tandstikker: hvis den kommer tør ud, er produktet klar.

Vi tager den færdige charlotte ud af ovnen og afkøler. Når den er afkølet, er det let at fjerne den fra formen og skære den til servering.Ved servering kan charlotte drysses med pulveriseret sukker, pyntet med en kugle is.