hjem
➠ Opskrifter på grillen
➠ Fisk på grillen
➠ Grillet ørredshashlik

Grillet ørredshashlik

919

Køkken Verden

Kalorieindhold 150,2 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 25 minutter

Proteiner * 11,1 gr.

Fedtstoffer * 16,7 g

Kulhydrater* 8,8 g

Indhold

Vil du tilberede ørredkebab? Vi foreslår ikke at skære slagtekropperne i stykker, men bage dem hele på et spyd. Det vigtigste i et sådant tilfælde er at marinere fisken på forhånd og give tid nok til, at kødet kan mættes med krydderier. Og under tilberedningen på grillen, glem ikke at vende ørrederne på forskellige sider. Fisken bliver pænt brunet og dækket med en skorpe.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask ørrederne grundigt, rens den for vægten, skær underlivet og fjern indersiden. Forlad hoved, hale og finner. Skyl de skrællede kroppe grundigt og tør dem med et køkkenrulle.

Kom mayonnaise, tomatpuré i en dyb bageplade, hæld olivenolie i, tilsæt basilikum, salt, rød og sort formalet peber. Bland alt sammen med dine hænder, indtil det er glat, kom derefter ørrederne i den resulterende blanding. Vi dækker hele fisken med marinade, og glemmer ikke det indre hulrum. Stram bagepladen med husholdningsfilm og lad ørrederne marinere i en time.

Efter marinering snøres hver fisk på et separat spyd. Vi laver en punktering i hovedområdet og strækker spydet langs ryggen mod halen.

Vi forbereder brazier. Kullene skal ulme; åbne flammer er ikke tilladt. Vi sender spyd med fisk til grillen. Vi koger kebaben i cirka tyve minutter, husk at vende den om til selv stegning og bruning.