Kyllingebrystschnitzel i en gryde
0
790
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
113,1 kcal
Portioner
2 port.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
12,8 g
Fedtstoffer *
8,4 gr.
Kulhydrater*
3,7 gr.
For at lave den perfekte kyllingebrystschnitzel skal du først vælge det rigtige råmateriale. Brystet skal være frisk, helst kølet, med en lyserød farve uden en udtalt lugt. Halvdelen af succesen afhænger af kødets kvalitet. Den anden vigtige del af et velsmagende resultat er korrekt forberedelse. Alle nuancer og faser af tilberedning af schnitzler er beskrevet detaljeret nedenfor. Trin-for-trin fotos demonstrerer klart alt og giver dig ikke mulighed for at begå en fejl.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi skærer fileten på langs i tynde tallerkener. Tykkelsen af stykkerne er cirka en halv centimeter. Med denne størrelse vil schnitzelstegningstiden være hurtig, hvilket betyder, at kødet ikke når at blive tørt. Brug en køkkenhammer til at slå de tilberedte tallerkener let af, læg dem på et bræt og dække dem med husholdningsfilm for at beskytte dem mod stænk. Drys de ødelagte filetstykker med salt og sort peber efter smag.
Hæld lugtfri vegetabilsk olie i gryden og varm den til en meget varm tilstand. Kom tilberedte schnitzler og steg dem på begge sider ved medium høj ovnstemperatur. Stegetiden på hver side er to til tre minutter. Vi må under ingen omstændigheder lukke låget for ikke at forstyrre den gyldenbrune skorpe med den akkumulerede damp.
God appetit!