hjem
➠ Koteletter
➠ Kyllingekoteletter
➠ Kyllingebrystschnitzel med ost

Kyllingebrystschnitzel med ost

847

Køkken europæisk

Kalorieindhold 196,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 16,4 gr.

Fedtstoffer * 10,5 g

Kulhydrater* 8 gr.

Indhold

Kyllingebrystschnitzel kan gøres endnu mere velsmagende og mere smagfuld ved at bruge ost. Den tykke osteskorpe på overfladen af schnitzelen gør den også meget saftigere. Osten smelter hurtigt og dræner kødet af, så det er vigtigt at tilføje den helt i slutningen af koteletten. Hvis du drysser schnitzler med ost under stegning, vil noget af det simpelthen gå til bunden af gryden og "skyde", da det er i varm olie. Færdiglavede schnitzler med ost er en meget tilfredsstillende ret, så den skal serveres med lette tilbehør. For eksempel med en frisk grøntsagssalat.

ingredienser

Kyllingebryst 600 gr. Æg 2 stk. Brødkrummer 1 spsk. Hvedemel 1 spsk. parmesan ost 150 g Salt smag Malet sort peber smag Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsproces

Fjern skindet fra kyllingebrystet, skær ben og brusk ud. Tør den resulterende filet med et køkkenrulle og skær på langs i tynde tallerkener på omkring fem til syv millimeter tykke. Vi lægger pladerne på brættet, dækker med husholdningsfilm og slår med en køkkenhammer og forsøger at danne et stykke af ensartet tykkelse.

Drys med hakket salt og sort peber efter smag.

Knæk æggene i en flad skål, tilsæt lidt salt og pisk dem med en gaffel, til de er glatte.

Hæld brødkrummerne i den anden skål og hvedemel i den tredje.

Først rulles hver kotelette i mel på begge sider, derefter nedsænkes den i en flydende æggemasse, og derefter lægges den i brødkrummer og forsøger at drysse dem over hele filetens overflade.

I en stor stegepande opvarmes en sådan mængde raffineret vegetabilsk olie til at dække bunden med et lag på fem millimeter. Vi lægger de tilberedte schnitzler i varm olie og steger dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Stegetiden på hver side er bogstaveligt talt to til tre minutter. Luk ikke gryden med et låg for ikke at forstyrre dannelsen af en sprød brun skorpe. Pladetemperaturen er mellemhøj. Når schnitzlerne allerede er stegte, drysses hver med ost, der tidligere var revet på et fint rivejern, luk låget og reducer ovnens temperatur til et minimum. Så snart osten er smeltet (det vil tage et til to minutter), fjern schnitzlerne fra gryden og overfør dem til et fad.