Kyllingeschnitzel med ost i en gryde
0
1068
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
195,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
45 minutter
Proteiner *
16,2 g
Fedtstoffer *
10,3 g
Kulhydrater*
6,6 gr.
Måske vil alle være enige om, at schnitzel er en utrolig vellykket kyllingefiletret. Denne ret bevarer kødets naturlige saftighed på grund af hurtig stegning og "indkapsling" i en tæt brødskorpe. Og selve skorpen er en separat samtale: sprød, rødlig, med en rig smag. Få mennesker forbliver ligeglade med kombinationen af saftig kylling og stegt panering. I betragtning af at stegte fødevarer stadig er hårde for maven, serveres schnitzler bedst med friske grøntsager og andre lette tilbehør for ikke at overbelaste fordøjelsessystemet.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi behandler kyllingebrystet: fjern huden, skær benet, film og brusk ud. Tør den resulterende filet med et køkkenrulle og skær den på langs i tallerkener. Den omtrentlige tykkelse af pladerne er fem til syv millimeter. Dæk filetstykkerne med husholdningsfilm, så stænkene ikke spredes, og slå lidt af med en køkkenhammer. Dette vil gøre koteletterne lidt blødere. Drys de ødelagte stykker med salt og sort peber på begge sider.
I en lav skål rystes æggene med lidt salt (husk at kyllingefilet allerede er med salt). Hæld mel i en anden skål, og kom brødkrummer i en tredjedel. Tre ost på et fint rivejern og hæld til brødkrummerne, bland - du skal få små krummer. Det anbefales at bruge tætte ostetyper, da blød ost smelter hurtigt og "skyder" fra gryden, skorpen kan vise sig at være uformet. Rul først hvert stykke filet i mel på begge sider.
Efter to til tre minutter vendes fileten til den anden side og steges i yderligere to til tre minutter. Paneringen rødmer godt og absorberer olie, så om nødvendigt kan du tilføje lidt mere af den under stegningsprocessen. Fjern de færdige schnitzler fra gryden, overfør dem til et køkkenrulle. Efter tørring fra overskydende olie, lægger vi schnitzlerne på et fad og serverer straks, indtil de er varme, saftige, og osteskorven bevarer sin sarte konsistens.
God appetit!