Chokoladecreme til kakaosvampkage
0
3827
Køkken
Verden
Kalorieindhold
261,7 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
15 minutter.
Proteiner *
11 gr.
Fedtstoffer *
6,2 gr.
Kulhydrater*
46,8 g
Chokoladecremeens konsistens med kakao er ret tyk. For at gøre dette tilføjer vi mel og smør til sammensætningen. Massen er velegnet til et lag kiksekagekager - den porøse dej absorberer let noget af cremen. Den tilberedte fløde kan også bruges som chokoladepasta til sandwich eller pandekager - det er bare lækkert! For at gøre dessertmassen helt homogen uden klumper, skal vi bruge et piskeris i tilberedningsprocessen.
ingredienser
Madlavningsproces
Det tilrådes at opvarme mælk separat, før det blandes med tørre komponenter til en varm tilstand. I dette tilfælde vil den lettere acceptere den tørre blanding og blande hurtigere med den - og det er mindre sandsynligt, at der dannes klumper. Forresten kan mælk bruges med et hvilket som helst fedtindhold, men jo højere mælkefedtprocent, jo rigere og mere velsmagende bliver cremen. Alternativt kan du tilføje fløde og mælk i stedet for mælk. Så hæld mælk i den tørre blanding, og glem ikke at røre med et piskeris - vi opnår en flydende masse.
Vi sætter gryden på komfuret og opvarmer indholdet i kog. Vi arbejder kontinuerligt med et piskeris, så alle klumper går i stykker, og sukkerkrystallerne er fuldstændig opløst. Massen kan brænde, så vi forsøger at hæve bundlaget nederst opad under omrøring. Efter kogning holdes ovnens temperatur på et minimum, og vi koger fløden i tre til fire minutter, hvorefter vi tilføjer smør til den. Rør rundt, indtil den opløses, og cremen er helt homogen. Vi fjerner fra komfuret.
God appetit!