Chokoladecreme til kagelaget
0
3961
Køkken
Verden
Kalorieindhold
289,6 kcal
Portioner
9 havn.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
7,7 g
Fedtstoffer *
19,4 g
Kulhydrater*
30,9 gr.
Vi tilbyder en opskrift på chokoladecreme til et lag kager. Det tilberedes på basis af en vaniljesaus med æg og mælk, på grund af hvilken teksturen er meget glat og "silkeagtig". Vi anbefaler at bruge mørk chokolade til fløde, med en kakaosmørprocent på omkring 80%. I dette tilfælde har cremen tilstrækkelig tykkelse og densitet, og mellemlaget opretholder en given højde mellem kagerne.
ingredienser
Madlavningsproces
For at forberede fløden skal du bruge en gryde eller en gryde med en tyk bund. Vi bryder æg i det, tilføjer granuleret sukker og salt. Ryst komponenterne med et piskeris, indtil de er glatte. Tilsæt derefter mel, bland igen - ingen klumper bør forblive. Til sidst hældes mælken i og det hele blandes til en homogen masse.
Vi sætter gryden på komfuret og opvarmer indholdet under konstant omrøring. Blandingen skal bringes i kog, derefter skal ovnens temperatur reduceres til et minimum, og massen skal koges i et til et og et halvt minut. Under hele opvarmnings- og tilberedningsprocessen skal du hele tiden røre massen for at undgå at brænde.
Vi samler chokoladeblandingen med en ske og tilføjer den til det piskede smør, blander alt sammen med en røremaskine. Når den tredje del af vaniljesausen introduceres i smørret, gør vi det modsatte: Fordel smør-chokolademassen i resterne af vaniljesausen. Pisk med en røremaskine, indtil den er fuldstændig kombineret, og der er opnået en luftig konsistens. Det vil tage cirka to til tre minutter at vispe.
Cremen er klar. De kan straks sandwich kagelagene, samt dække overfladen og kanterne. Roser, rosetter og krøllede linjer kan plantes uden problemer - massen vil beholde sin form. Vi anbefaler at bruge cremen umiddelbart efter tilberedningen, da den hærder, når den opbevares i køleskabet og mister sin smidige konsistens.
God appetit!