Chokoladecreme til kakaopulverkage
0
1993
Køkken
Verden
Kalorieindhold
308,5 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
15 minutter.
Proteiner *
6,5 gr.
Fedtstoffer *
4,2 gr.
Kulhydrater*
64,6 g
Creme til elskere af chokolade desserter. Ved hjælp af kakaopulver til fremstilling får vi en karakteristisk rig smag og konsistens "praktisk" til at arbejde med en kage. Derudover bruger vi stivelse til fortykning - dette er en garanti for, at cremen ikke viser sig at være flydende. Interessant nok kan fløden tilberedes både på komfuret og i mikrobølgeovnen - dette kan spare tid. Det er vigtigt at ælte massen grundigt med et piskeris, så cremens konsistens er ensartet.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld kold mælk i de tørre ingredienser. Det er vigtigt at bemærke, at til fremstilling af en sådan creme er det bedre at bruge fed mælk eller endda fløde. Dette giver en rigdom og lys cremet baggrund til den færdige creme. Med skummetmælk eller fedtfattig mælk viser massen sig at være noget frisk, omend chokoladerig. Bland den tilsatte mælk godt med den tørre blanding. Der dannes en lille mængde skum på overfladen. Det er vigtigt at bryde store klumper op.
Vi kom skålen med den resulterende blanding i mikrobølgeovnen og opvarm med et minuts mellemrum. Efter hver opvarmning tager vi skålen ud og ælter massen aktivt og grundigt med et piskeris. Efter hvert mikrobølgeinterval bliver cremen tykkere og tættere. Det vil groft tage tre til fem minutter at tilberede. Du kan også tilberede fløden på komfuret. Vi opvarmer det under konstant omrøring ved medium-lav temperatur uden at bringe det i kog. Så snart massen tykner mærkbart, stopper vi med at lave mad.
Lad den færdige creme køle helt af inden brug. For at forhindre, at der dannes en tørret skorpe på overfladen under afkøling, dækkes massen med plastfolie i kontakt. En sådan creme er ikke egnet til at udjævne kagens overflade - der er ikke nok tæthed. Men til at smøre kager og fylde kager passer det perfekt.
God appetit!