hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Chokoladecreme med mascarpone til kage

Chokoladecreme med mascarpone til kage

5041

Køkken Verden

Kalorieindhold 412 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 25 minutter

Proteiner * 3,9 gr.

Fedtstoffer * 32,8 g

Kulhydrater* 44,1 gr.

Indhold

Chokoladecremen ifølge denne opskrift har en meget delikat smag og en udtalt cremet note. Alt takket være cremen og mascarponen. Det er dejligt, at cremen viser sig at være ret tyk og beholde sin form, men den er samtidig ikke fedtet. Men for ovenstående egenskaber ved cremen er det vigtigt at overholde betingelsen, når du vælger chokolade - den skal have et kakaoindhold på mindst 60%. I dette tilfælde vil cremens konsistens være ideel både til sandwichkager og til fremstilling af en belægning af bagværk af høj kvalitet.

ingredienser

Mørk chokolade 150 g Mascarpone ost 250 g Fløde 33% eller fløde 30% 300 ml. Melis 100 g

Madlavningsproces

Læg fløden i en gryde eller lille gryde. Vi sætter beholderen på komfuret og opvarmer indholdet til det er varmt.

Mens fløden opvarmes, brydes chokoladen i små stykker. Alternativt kan du gnide det på et rivejern - dette vil fremskynde opløsningen. Vi sender chokolade til fløde.

Rør ingredienserne med et piskeris, så chokoladestykkerne begynder at smelte. Hæld granuleret sukker i. Vi fjerner gryden fra komfuret og fortsætter med at ælte massen - chokoladen skal smelte fuldstændigt, og sukkerkrystallerne skal opløses. Massen bliver homogen, tyk, men flydende.

Lad den resulterende chokolade-flødeblanding afkøle til stuetemperatur og sæt den i køleskabet. Vi står i en time eller to, så massen stabiliseres. Efter den angivne tid er gået, tager vi emnet ud af køleskabet og slår i et eller to minutter. Cremen lysner og bliver blødere, mere smidig.

Tilsæt kold mascarpone til chokolademassen og pisk alt sammen, start med langsomme sving og gradvist øge hastigheden. Vi arbejder med en mixer i to til tre minutter.

Vi sandwicher kagerne med den færdige creme, eller bruger dem til at plante dekorative figurer ved hjælp af en wienerbrødspose og dyser. Vi opbevarer desserter med denne fløde i køleskabet indtil servering.

God appetit!

Lignende opskrifter

Flødeost med fløde 20 procent til kage

Creme med mælk uden smør til Napoleon

Flødeost og creme fraiche til kagen

Fløde til en kage lavet af æg, mælk, smør, mel og sukker

Honning fløde creme

Ricotta ostecreme til kage

Flødeost med fløde, for ikke at vise sig at være flydende

Yoghurtcreme uden kagecreme

Flødeost med ost og smør

Proteincreme til 4 proteiner

Creme til en kage uden æg i mælk

Creme fraiche og ricotta

Kagecreme

Smørcreme til kage

Flødeostkage

Chokoladeflødeostkage

Flødeost og flødekage