Chokolade honningkage med vaniljesaus
0
1518
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
174,3 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
100 minutter
Proteiner *
6,8 g
Fedtstoffer *
4,6 gr.
Kulhydrater*
31,2 g
Når sjælen beder om udsøgte bagværk, kan det ikke nægtes. Men nogle gange kan ikke hver dessert opfylde den krævende anmodning fra erfarne søde tænder. Vi tør antage, at denne kan. En luftig honningkage med flere lag med en rig chokoladesmag, lagdelt med delikat vaniljesaus, vil ikke efterlade ligegyldige selv sofistikerede gourmeter.
ingredienser
Madlavningsproces
Kom granuleret sukker, honning og smør i en stor skål. Bland komponenterne grundigt med en spatel. Vi lægger beholderen i et vandbad og fortsætter med at røre - sukkeret skal opløses, og blandingen skal varme op til en varm tilstand. Hæld sodavand i den angivne mængde, bland grundigt og fjern skålen fra badet. Massen skummer og stiger i størrelse.
Det er bedst at ælte med en spatel først. Og derefter, tilføj mere og mere mel, gå til manuel æltning. Konsistensen af den færdige dej skal være stram nok og lidt ligne dumplings. Vi ruller massen til en kugle, pakker den ind med film og sætter den i køleskabet. Vi holder dejen i kulden i tredive minutter.
For at forberede vaniljesausen i en stor skål blandes æg, granulat, majsstivelse og vanillin. Ved hjælp af et piskeris opnår vi en homogen blanding. Opvarm mælken i en separat beholder til en meget varm tilstand. Hæld mælk i en tynd stråle i æggesukkerblandingen under konstant omrøring med et piskeris, så der ikke dannes klumper.Vi putter den resulterende masse i et vandbad og bringer den under konstant omrøring til en mærkbar fortykkelse. Det vil tage cirka tre til fire minutter.
For at gøre kagen "fløjlsagtig" drysses den med et tyndt lag kakaopulver gennem en fin sil. Lad den færdige kage trække i køleskabet i mindst tre til fire timer. Det tager tid, før kagerne bliver mættede med fugt fra cremen og får den meget sarte konsistens, som denne luksuriøse dessert er så værdsat for.
God appetit!