Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kødretter
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Lam shulum med tomater

Lam shulum med tomater

0
1917
Køkken Kaukasisk
Kalorieindhold 53,7 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 120 minutter
Proteiner * 2,9 gr.
Fedtstoffer * 3,4 gr.
Kulhydrater* 6,7 g
* pr. 100 gr. produkt
Lam shulum med tomater
Indhold

Der er en legende om, at shulum blev opfundet af kaukasiske jægere, der glemte en kedel med fårekød i vand på bålet for natten. Så under enkle markforhold, med små tilføjelser foretaget senere, dukkede denne rige suppe op. Jeg må sige, at det viser sig at være meget tilfredsstillende, da det er tilberedt af en stor mængde kød. Lam bruges traditionelt. I slutningen af ​​tilberedningen tilføjes tomater - de tilføjer en delikat syrlighed, som balancerer den fede kødbouillon godt.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Først skal du forberede lammet. Ribben er ideelle til en shulum. Vi vasker kødet, skærer knoglen i små stykker. Vi lægger det tilberedte kød i en stor gryde.
trin 2 ud af 7
Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl og skær i store stykker. Vi sender til kødet. Pil løgene, skyl og kom dem hele i en gryde. Fyld ingredienserne med den angivne mængde vand, salt.
trin 3 ud af 7
Læg gryden på komfuret og bring indholdet i kog. Luk låget tæt, reducer ovnens temperatur til et minimum og kog lammet i halvanden time, indtil det bliver blødt. Derefter fjernes de kogte løg og kasseres.
trin 4 ud af 7
Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stænger. Vi sender kartoflerne til gryden, blander og koger i femogtyve til tredive minutter.
trin 5 ud af 7
Når den angivne tid er gået, tilsættes laurbærblad og begge typer malet peber til suppen efter smag. Vi vasker tomaterne, tørrer dem, skærer sporene af stilken og skærer i terninger. Vi sender tomaterne til gryden, blander og koger alt sammen i yderligere ti til femten minutter.
trin 6 ud af 7
Skræl hvidløg, hak det fint med en kniv og hæld det i suppen i slutningen af ​​tilberedningen. Bland og fjern shulum fra komfuret. Lad den færdige suppe stå et stykke tid under låget for at afkøle til en behagelig temperatur og blive mere mættet.
trin 7 ud af 7
Hæld det færdige shulum i portionerede dybe tallerkener. Drys med hakkede friske krydderurter og server.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *