Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Lam shurpa på armensk

Lam shurpa på armensk

0
1619
Køkken Østlig
Kalorieindhold 32,4 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 150 minutter
Proteiner * 1,2 gr.
Fedtstoffer * 2,6 gr.
Kulhydrater* 3,2 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Lam shurpa på armensk
Indhold

Shurpa er de østlige folks nationalret. Hver repræsentant for det orientalske køkken tilbereder shurpa efter sin egen opskrift. Med utrolig glæde og af hele mit hjerte vil jeg dele opskriften på en vidunderlig shurpa lavet på lam på armensk.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 14
Først og fremmest skal du forberede den nødvendige mængde af ingredienserne, der bruges til at lave armensk lam shurpa.
trin 2 ud af 14
Hak fedthalen fint og læg den i en opvarmet gryde. Steg under omrøring lejlighedsvis, indtil alt fedtet er smeltet.
trin 3 ud af 14
I mellemtiden forbereder du kødet. Vask lammet godt under koldt vand, tør derefter med papirhåndklæder og skær det i store stykker af samme størrelse.
trin 4 ud af 14
Læg den stegte fedthale på en tallerken.
trin 5 ud af 14
Kom det tilberedte lam i en gryde og steg det til en ensartet gylden skorpe ved høj varme på alle sider.
trin 6 ud af 14
Hæld den nødvendige mængde drikkevand i, så vandet dækker kødet helt. Kog op. Fjern det resulterende skum med en hulske.
trin 7 ud af 14
Pil løgene, skyl i koldt vand og skær i tynde halve ringe.
trin 8 ud af 14
Krydr bouillonen med salt, og tilsæt de tilberedte løg. Kog op. Rør godt rundt, dæk til og kog i 30-35 minutter ved svag varme, omrør lejlighedsvis og skum det resulterende skum af.
trin 9 ud af 14
Skræl gulerødderne og hak dem fint. Vask peberfrugten, skræl den fra frø og kerner, og hak den fint. Vask tomaterne, tør dem, fjern stilken, hak fint. Skræl rødløg og skær i halve ringe. Skyl greenerne, ryst overskydende fugt af og hak med en kniv. Skræl og hak kartoflerne.
trin 10 ud af 14
I en gryde lægges skiftevis hakkede gulerødder, stegt fed hale, salt, sort peber, koriander, tørret basilikum og spidskommen tilsættes i den nødvendige mængde. Bring det i kog og lad det simre i cirka 1 time ved svag varme.
trin 11 ud af 14
Tilsæt kartofler og bring det i kog igen. Tilsæt derefter hakkede peberfrugter og tomater.
trin 12 ud af 14
Bland shurpaen godt. Rør af og til og kog ved svag varme i 20 minutter. Tilsæt eventuelt mere salt.
trin 13 ud af 14
Læg det hakkede rødløg sidst. Fjern gryden fra varmen, og lad shurpaen brygge i 10-15 minutter.
trin 14 ud af 14
Server duftende nærende lammesurpa på armensk på bordet i portioner - bouillon adskilt fra den tykke del, dekoreret med hakkede krydderurter.

Nyd rig shurpa!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *