Makrel i tomat til vinteren
0
5816
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
218,3 kcal
Portioner
4 l.
Madlavningstid
220 minutter
Proteiner *
6,5 gr.
Fedtstoffer *
13,2 gr.
Kulhydrater*
44,9 gr.
Hermetisering af makrel med grøntsager er en fantastisk måde at tilberede dåsefisk på. Når du har smagt den hjemmelavede dåsemad, vil du ikke længere købe den fra butikken. Lavet udelukkende af naturlige ingredienser, med masser af grøntsager og krydderier, der passer til din smag, og er en god mulighed for en hurtig frokost eller middag. Det er trods alt værd at tilføje et tilbehør af kartofler eller kogte ris til dåsemaden, og den færdige ret er på dit bord!
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker makrel under rindende vand. Skær halen og hovedet af, skær derefter underlivet og rengør sneglerne godt af fisken. Vi vasker det under koldt rindende vand, lægger det i en gryde, fylder det med vand, tilsætter salt efter smag og sætter panden i brand. Bring vandet i kog, reducer varmen, og kog makrellen i 15 minutter. Derefter fjerner vi gryden fra varmen, tager fisken ud på en tallerken og lader den køle af, hvorefter vi adskiller den i store stykker og adskiller den fra knoglerne.
Kom tomatpuré, løg og gulerødder i en dyb varmebestandig skål, tilsæt salt og sukker, vegetabilsk olie, bland og sæt det i brand. Bring massen i kog ved middel varme, reducer varmen og kog i 1,5 time, og glem ikke at røre grøntsagerne ofte, så de ikke brænder til bunden. Når tiden er gået, sættes den kogte makrel i grøntsagerne, blandes og koges i 20 minutter. Tilsæt laurbærblad og rød peber 10 minutter før tilberedning. Når skålen er klar, fjernes skålen fra varmen, laurbærbladet fjernes, essensen tilsættes og blandes godt.
